過敏難耐,舒緩過敏飲食!

inflammation

最近正值季節轉換,許多民眾又開始出現過敏的症狀,有過敏體質的人,務必先了解自己對哪些外在或食物過敏,避免接觸過敏原,而飲食上有哪些需要注意的呢?過敏為一種發炎反應,所以舒緩過敏飲食與抗發炎飲食略同!

以均衡飲食為原則,有助於抗發炎的飲食如下:

1.原型食物

減少加工製品,加工食物含有較多添加物、油脂或糖份,會增加發炎反應。

2.優質蛋白質

是製造細胞、白血球及抗體的主要成分,也是修補受損組織、黏膜及維持免疫系統的重要營養素。來源:豆製品、魚、海鮮、蛋、肉類。

3.彩虹蔬果

(1)含有膳食纖維,維持腸道健康,70%免疫細胞在腸道。

(2)含維生素C,支持上皮細胞對抗原體的屏障功能,並清除活性氧化物質,有抗發炎作用。

(3)不同顏色蔬果含有不同植化素(茄紅素、花青素、白藜蘆醇、檞皮素),也有助於抗發炎,防止過多自由基造成身體的傷害。來源:芭樂、奇異果、香吉士、甜椒、紅鳳菜。

4.維生素A

是上皮及粘膜組織形成時不可或缺的營養素,也會影響免疫中的細胞分化及功能。來源:胡蘿蔔、香菜、小蕃茄、菠菜、紅莧菜…

5.維生素D

與免疫系統功能有關,大多數免疫細胞上都有維生素D受器,來源:日曬、鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚。

6.Omega-3

有抗發炎作用,來源:鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚。

7.益生菌

適度的益生菌能維持腸道健康、改善免疫系統。有項研究(回顧分析)指出,益生菌(LP菌株)有助減緩過敏性鼻炎,但仍需更多證據證實(連結)。來源:無糖優酪乳及優格。免疫不全的患者,食用益生菌時應請醫生評估,因為少數人吃了可能會有感染的情形,畢竟益生菌也是菌,不應過度攝取。

8.遠離過敏原

了解自己的過敏原,外在及食物過敏原都應避免,是抗過敏最好的方法。

 

文 / 陳怡婷(Cynthia)營養師

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