食物營養

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【營養師解析】酸性食物要少吃，對身體比較好？為什麼會酸中毒？

發佈於 08/02/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

在營養諮詢中，曾被民眾詢問：「酸性食物要少吃，像是魚、肉、蛋，要多吃鹼性的蔬菜水果，才不會讓身體變酸、酸中毒？」 還有「要多喝鹼性水？或是檸檬汁？可以改善體質？」那麼，食物的酸鹼值，真的會影響我們的體質嗎？ 先公佈答案： 人體的「血液」酸鹼值是恆定的，不會因為攝取的酸鹼食物多寡而改變！除非因疾病代謝異常！不過，「尿液」的酸鹼值確實有可能會受到飲食的影響！ 人體會受到許多生理機制調控，所以身體若是出 […]

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【營養師解析】腎臟病友調味品怎麼選？小心減鹽、隱藏磷陷阱！

發佈於 07/10/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

自己在營養諮詢門診時，曾遇見腎友詢問過：「我知道腎臟不好不能吃太鹹，所以還特定去買低鈉鹽、薄鹽醬油，把家裡的調味料換掉了」。 大家普遍知道吃太鹹，鈉含量攝取過量，會導致身體負擔，如水腫、高血壓、腎臟病等。目前市售上有好多標榜「減」鹽、「低」鈉的調味品，像是低鈉鹽、薄鹽醬油、減鹽醬油等。 有些腎友為了更有效控制鈉含量的攝取，會把家中的調味品全部換成減鹽、低鈉的產品，但這些調味料對腎友來說可能隱藏著危 […]

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【營養師解析】鹽怎麼選？為什麼要選碘鹽？低鈉鹽比較健康？不是人人都適合！

發佈於 04/29/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

市售鹽品好多種類，該怎麼挑選？在營養諮詢門診時也常被詢問鹽巴要買哪一種比較好？ 需要買含碘鹽嗎？進口的玫瑰鹽、海鹽，天然的岩鹽或是價錢較昂貴的就比較好嗎？許多民眾看到標示「低鈉」、「減鈉」鹽，就覺得相對比較健康，但是適合所以族群嗎？ 大綱 為何建議含碘鹽，一半以上國人缺碘天然食物有碘嗎？碘鹽料理最後再添加低鈉鹽、減鈉鹽比較好？腎病者要留意！為何建議含碘鹽，一半以上國人缺碘 根據衛生福利部資料顯示國 […]

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【營養師解析】真假全麥麵包如何分辨？全麥比較營養？全穀標章是什麼？

發佈於 04/20/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

麵包常被當作早餐、點心食用，有些人還會將麵包當作主食取代飯類、麵類，像是常見的台式麵包，如紅豆麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等，屬於精製澱粉的食物，還含有較多油脂以及精緻糖！ 隨著健康意識增加，近幾年來全麥麵包、雜糧麵包等，被當成健康飲食的選擇之一，未精製澱粉比精製澱粉多了哪些營養素？還有該怎麼分辨我們吃的是真全麥還是偽全麥麵包？不是顏色深色、褐色就是真的全麥麵包喔！ 未精製澱粉營 […]

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【營養師解析】口腔是攝取營養的起點，如何維持口腔健康？

發佈於 03/19/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

口腔是消化道的起點，也是營養的第一線，口腔狀況不健康，如齲齒（蛀牙）、牙周病、牙齦萎縮、缺牙等，也會影響咀嚼吞嚥功能，減少餐點的攝取量以及食物是否能好好被消化吸收，長期下來會造成熱量攝取不足、營養不良，如何保持口腔健康，除了口腔衛生清潔以外，哪些營養素可以幫助我們有好口福、好營養呢？ 大綱 鈣質維生素Ｄ維生素Ｂ維生素Ｃ營養懶人包鈣質 鈣質能支持牙齒的結構與功能，並強化牙齒的琺瑯質、預防蛀牙。 食物 […]

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【營養師解析】肌少症與糖尿病有什麼關係？其實兩者是雙向關係！

發佈於 03/15/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

先說答案，糖尿病跟肌少症（Sarcopenia）其實是有雙向關係的，只要存在一種疾病，有可能會伴隨另外一種疾病的進展，糖尿病會造成胰島素阻抗，慢性發炎、氧化壓力提升，會影響肌肉的健康，而肌肉減少，也會影響血糖控制不穩！簡單來說，肌少症可能會影響糖尿病的血糖控管，糖尿病也會增加肌少症的發生率。 大綱 肌少症對健康的影響糖尿病與肌少症雙向關係簡易評估肌少症簡易篩檢自我評估預防肌少症四大原則攝取足夠熱量 […]

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【營養師外食聰明吃】日式料理外食攻略

發佈於 03/12/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

日式料理許多人會覺得口味比中式料理清淡，像是壽司、生魚片、丼飯等，但是也有地雷食物像是炸天婦羅、炸蝦、唐揚雞或是加工的關東煮等，要如何享受美食又能避開地雷食物，讓體重不失控呢？ 大綱 定食、蓋飯減少油炸物搭配蔬菜減少醬汁拉麵清湯優於濃湯主餐少油炸控制澱粉量壽司選擇原味壽司控制醣量多樣化更均衡居酒屋、燒烤店減少高脂食材補足纖維控制澱粉量營養師的日式料理這樣吃定食、蓋飯 減少油炸物 油炸物像是炸天婦羅 […]

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【營養師解析】雞蛋會增加膽固醇、糖尿病風險？

發佈於 02/21/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

我自己在營養諮詢門診時常被詢問有關雞蛋的相關飲食小迷思，例如：「年紀大了，不能吃雞蛋，膽固醇會高、還會得糖尿病？」雞蛋屬於豆魚蛋肉類，優質蛋白質，幾乎沒有碳水化合物，為什麼吃雞蛋會增加糖尿病風險？ 先說解答：以健康飲食型態，採用健康的烹調方式，適量吃雞蛋是可以的！不用太擔心吃雞蛋會直接導致高膽固醇或是糖尿病！ 雞蛋與膽固醇的關係 膽固醇是人體必需的物質，製造荷爾蒙及維持細胞的機能，我們體內的膽固醇 […]

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【營養師外食聰明吃】吃大餐完好有罪惡感？營養師的吃不胖絕招，大餐後如何調整？

發佈於 01/08/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

年末年初尾牙、春酒、春節也快到了，有許多聚餐的場合，或是朋友的聚會，面對滿桌的豐富菜餚，加上累積一整年工作的辛勞，是否都肆無忌憚的大吃大喝、暢飲酒水呢？ 不少人會擔心吃大餐完攝取過多熱量而導致體重上升，大餐前後該怎麼調整？能享受美食又不會讓體重失控呢？ 大綱 吃大餐吃不胖絕招逆轉餐盤，調整進食順序熱量平衡大餐後如何調整心態調整吃足膳食纖維多選高鉀食物喝足水分增加活動量營養懶人包下載區吃大餐吃不胖絕 […]