食物營養

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【營養師解析】營養師破解蔬菜水果的常見8大飲食迷思

發佈於 01/26/2026 由 陳怡婷Cynthia營養師

大家都知道要「多吃蔬果」，但你是不是也曾經疑惑：為什麼我吃了一堆菜還是不順暢？為了方便買冷凍蔬菜是不是沒營養？甚至為了減肥只吃水果當正餐？ 其實，錯誤的吃法不只沒營養，還可能讓你越吃越「負擔」！ 飲食觀念百百種，網路上流傳的說法真的都正確嗎？整理我自己在營養諮詢門診最常被問到的 8個蔬果飲食迷思！一次幫大家破解！看看你中了幾個？ 大綱 迷思 1：微波蔬菜沒營養？迷思 2：冷凍蔬菜沒營養？迷思 3： […]

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【營養師解析】膳食纖維不只助排便！也助於抗發炎、調節免疫

發佈於 01/22/2026 由 陳怡婷Cynthia營養師

說到膳食纖維的好處，大家通常只會想到「排便」，但是膳食纖維不僅是腸道的清道夫，也能幫助抗發炎、調節免疫，對體重控管、穩定血糖、血脂都非常重要！ 大綱 膳食纖維好處多多，90%國人都吃不夠！助減重與體重管理抗發炎與調節免疫穩定血糖與血脂預防慢性病膳食纖維來源：不只有蔬菜水果未精製的全穀雜糧類豆類堅果種子類外食族怎麼補纖？便利商店自助餐/便當店麵攤/小吃店點心飲品補纖小妙招懶人包下載區膳食纖維好處多多 […]

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【營養師解析】菠菜豆腐一起吃會結石？反而會減少結石風險！嫩豆腐、板豆腐鈣質差很大！高鈣食物有哪些？

發佈於 12/19/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

「菠菜跟豆腐不能一起吃，會結石？」不少人應該有聽過！這是個流傳已久的飲食迷思，其實到現在我自己在臨床上還是曾被個案詢問過，這個飲食傳言也已經澄清好多年了。 先說答案：其實，菠菜豆腐一起吃反而會減少結石的發生率！因為草酸與鈣會在腸道中結合形成草酸鈣，隨著糞便排出。 大綱 菠菜豆腐一起吃，反而會降低結石風險補鈣要選對食物！豆漿、嫩豆腐不是高鈣食物豆製品鈣質含量比較高鈣食物還有哪些？菠菜豆腐一起吃，反而 […]

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【營養師解析】傷腎的5大NG飲食習慣、5大NG生活行為！來看看中了幾點？

發佈於 12/08/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

腎臟病常被視為「沉默的殺手」，早期慢性腎臟病沒有明顯症狀，容易不知不覺被忽略。就像我爸爸，當初因為長期高血壓，沒有特別不適感，直到尿液檢查異常， 有泡泡尿(蛋白尿)，腎功能已出現損害！建議大家要定期健康檢查，才能即時掌握身體狀況。 我自己在營養諮詢門診，也曾遇見不少個案的飲食行為，餐桌離不開辣椒醬、醬油、胡椒鹽，餐點口味喜愛麻辣、沙茶、糖醋、咖哩、椒鹽等重口味料理方式，覺得這樣才有滿足感！ 現代人 […]

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【營養師解析】益生菌可以逆轉腎？益生菌菌種、菌株差異？

發佈於 12/01/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

近年來民眾對保健的意識抬頭，在門診營養諮詢曾被個案詢問：「市售有標榜保護腎臟的益生菌？聽說可以逆轉腎？真的嗎？」另外，也常被民眾詢問：「市面上益生菌百百種，還有不同編號，有什麼差異嗎？」 先說答案：只能輔助維持健康，沒有醫療效能，不能取代藥物，也不會逆轉腎！且仍須更多大型嚴謹的臨床研究！ 大綱 益生菌與腎臟的臨床研究健康食品不能取代藥物益生菌菌種、菌株不同？怎麼選？益生菌與腎臟的臨床研究 一項發表 […]

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【營養師解析】雞蛋吃生蛋比熟蛋營養？雞蛋不能吃蛋黃？雞蛋一天可以吃多少？

發佈於 11/10/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

不少老饕喜歡吃壽喜燒，將煮好的肉片沾生蛋液食用，或是生雞蛋拌飯、丼飯上打顆生雞蛋，吃起來非常美味！自己在營養諮詢門診看診時，也曾被民眾詢過：「雞蛋要吃生的好還是熟的好？」、「聽說雞蛋煮熟後蛋白質會流失？」、「生雞蛋比較營養？」 還有民眾擔心膽固醇高或是腎友擔心血磷高，雞蛋不敢吃蛋黃，只吃蛋白。生蛋與熟蛋，以及雞蛋的蛋白與蛋黃，營養價值有什麼差異嗎？還有「雞蛋一天可以吃多少？」 大綱 雞蛋生熟食，考 […]

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【營養師解析】減法飲食趨勢！少/無添加風潮，認識無添加國際認證標章！

發佈於 09/19/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

食品加工業蓬勃發展，有些食品製造業者為了控制成本、延長保存期限、增添風味及口感，會廣泛使用各式各樣的食品添加物，加上現代人飲食習慣改變，以及便利的即食食品、餅乾零食、包裝飲品等，無形中很容易攝取到含有過多人工添加物的食品，尤其是超加工食品攝取過量，對健康會造成潛在威脅！ 大綱 高頻率攝取添加物的可能原因食品加工業蓬勃發展 飲食習慣偏向重口味 外食文化盛行認識無添加國際認證標章認識潔淨標章，少添加的 […]

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【營養師解析】蛋白質吃太多腎臟會壞掉？蛋白質應該吃多少？

發佈於 09/19/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

隨著健身風氣盛行，增肌減脂的議題也很熱門，越來越多人注重蛋白質的補充，所以不少人也將原本的飲食模式改為執行高蛋白質的飲食行為。但是蛋白質無忌憚地大量食用，真的沒問題嗎？也是近期常被民眾詢問的問題：「蛋白質到底該吃多少？吃太多會傷腎、洗腎？」 先講健康真相：依據目前研究，一般健康成人（腎臟功能正常者），攝取每公斤體重2.0公克的蛋白質是安全的，腎功能不佳者要限制蛋白質攝取量。 大綱 蛋白質應該吃多少 […]

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營養師評比5大熱門魚油排行版大公開

發佈於 09/11/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

現代人外食頻繁、普遍飲食不均，容易導致營養素攝取不足！隨著健康意識抬頭，越來越多人開始透過補充保健食品來調節生理機能，其中，富含Omega-3不飽和脂肪酸的魚油就是深受歡迎的營養補充品之一，具有多重的健康益處。 但是魚油產品百百種，幾百元到上千元不等，往往讓人選擇困難。因此，這篇文章將從營養師的角度出發，針對市售上五款熱門的魚油產品進行比較分析，快速掌握選購重點，挑對適合自己的魚油保健品，補得有感 […]