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料理分享
湯圓如何聰明吃？ 當正餐還是點心，甜食鹹食如何搭配
冬至有吃湯圓的習俗，除了注意攝取量以外，教大家健康吃湯圓的小撇步！ 如何聰明吃湯圓？ ＃鹹湯圓： 1.鮮肉湯圓加入茼蒿、青江菜等葉菜類或菇類，增加纖維量，以柴魚或蔬菜高湯調味，減少豬油、油蔥酥的量，減少油脂的攝取。 2.如果是小湯圓除了加入蔬菜類以外，記得加入肉絲或板豆腐等增加蛋白質量。 ＃甜湯圓： 1.湯底以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、薑汁等提味取代砂糖，減少精製糖攝取，加入白木耳增加纖維量！ 2 […]
秋冬進補，上醫養生堂藥膳燉包美味方便的健康補湯，暖身強身！
秋冬是進補的旺季、藥食同源是國人長久存在的養生飲食文化，常將各種中藥材製作成藥膳料理或食品，來滋補強身、提振精神，讓身體更強壯、提升身體的保護力！ 大綱 藥膳食材該如何做選擇呢？安心健康的上醫養生堂藥膳燉包營養師示範烹調上醫養生堂藥膳燉包藥膳食材該如何做選擇呢？ 您們吃的藥膳食材真的安全嗎？中藥材為了保存、賣相好，有不肖業者會將中藥熏硫、染色，有些還含有重金屬，這些添加物蓄積在人體內，經長期食用， […]
營養師分享『海鹽漬檸檬』，取代沙拉醬及人工調味料，增添食材的風味
檸檬很少會直接食用，通常會拿來當作調味增添食材的風味或製作成檸檬水飲用，今天分享最近喜歡上的『海鹽漬檸檬』，可以當作料理的好幫手，用以取代沙拉醬、人工調味料，作法也很簡單唷！ 大綱 檸檬有什麼營養素？自己動手做『海鹽漬檸檬』海鹽漬檸檬可用於飲食迷思檸檬有什麼營養素？ 檸檬含有維生素C、鉀、有機酸、植化素等，而檸檬皮含有類黃酮、檸檬苦素等。維生素C、類黃酮具有抗氧化作用，可清除自由基。 每100g的 […]
月圓人不圓，健康過中秋！營養師教大家健康吃烤肉，親手製作低糖低脂綠豆糕（分享食譜）
中秋節即將到來，大家吃月餅、烤肉、柚子了嗎？不知道如何選購月餅嗎？月餅屬於高熱量、高油脂、高糖的糕餅唷！國健署調查資料：1顆約185g的雙蛋黃廣式月餅，熱量高達800大卡＝1個滷雞腿便當，連續一週每天吃1顆，就會增加0.7kg的體重。而烤肉及柚子該怎麼吃呢？才能月圓人不圓，健康過中秋！ 大綱 如何巧吃月餅分享低脂、低糖配方『綠豆糕』（原味、黑糖、抹茶）如何健康吃烤肉，體重不失控柚子怎麼吃？如何巧吃 […]
控制熱量不需要餓肚子!營養師示範一日減醣餐，搭配黃豆製品的植物性蛋白質吃出健康好體質!
人人都想擁有健康的體態，熱量控制的方式也是百百種，許多民眾採用節食的方式，忍受飢餓不但造成營養量攝取不足，影響基礎代謝率下降，結果也不如預期；而熱量控制期間，總是滿心期待看著體重機上的數字減少，卻又要承受一次次的打擊，離目標越來越遙遠，也讓身體越來越不健康。想要有效的熱量控制，建議大家可以嘗試以植物性蛋白質為主的減醣飲食！ 大綱 減醣飲食能幫助維持健康好體態！減醣要注意蛋白質的攝取！植物性蛋白質也 […]