走進超市，食用油種類琳瑯滿目，從橄欖油、苦茶油、玄米油，到亞麻仁油、紫蘇油、酪梨油等，到底哪一種好？ 營養諮詢門診或是講座中，有不少民眾問我：「營養師，我家是不是只要買橄欖油就好了？」「家裡只用一種油，從涼拌一路用到油炸？」「Omega-3、6、9 到底差在哪裡？」還有現在Omega-7 到底是什麼？ 其實，沒有任何一種油是「最完美」的油，重點在於依照不同脂肪酸特性與烹調方式，選擇適合的油品，並輪 […]
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食物營養
在營養諮詢門診或健康講座中，談到飲食中的油脂選擇，也常被問到：「營養師，人造奶油是不是充滿反式脂肪？是不是最好一口都不要吃？」 也讓許多人對植物奶油避之唯恐不及，現在隨著食品科技進步與法規更新，這項觀念其實需要重新認識。 讓我們一起破解這個常見飲食迷思，了解現代人造奶油的真相，以及如何挑選對健康更有益處的油脂。 大綱 現代人造奶油，早就不是你想的那樣！為什麼以前的人造奶油會有反式脂肪？現代的人造奶 […]
