陳怡婷 Cynthia 營養師｜品嚐營養，吃出健康！

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鹽怎麼選？為什麼要選碘鹽？低鈉鹽比較健康？不是人人都適合！

發佈於 04/29/2025 由陳怡婷Cynthia營養師

市售鹽品好多種類，該怎麼挑選？在營養諮詢門診時也常被詢問鹽巴要買哪一種比較好？需要買含碘鹽嗎？進口的玫瑰鹽、海鹽，天然的岩鹽或是價錢較昂貴的就比較好嗎？許多民眾看到標示「低鈉」、「減鈉」鹽，就覺得相對比較健康，但是適合所以族群嗎？為何建議含碘鹽，一半以上國人缺碘根據衛生福利部資料顯示國人缺碘比例近一半以上！碘是人體必需營養素，長期缺碘會影響甲狀腺功能、孩童生長遲緩以及影響受孕等問題。為了預 […]

真假全麥麵包如何分辨？全麥比較營養？全穀標章是什麼？

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真假全麥麵包如何分辨？全麥比較營養？全穀標章是什麼？

麵包常被當作早餐、點心食用，有些人還會將麵包當作主食取代飯類、麵類，像是常見的台式麵包，如紅豆麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包等，屬於精製澱粉的食物，還含有較多油脂以及精緻糖！隨著健康意識增加，近幾年來全麥麵包、雜糧麵包等，被當成健康飲食的選擇之一，未精製澱粉比精製澱粉多了哪些營養素？還有該怎麼分辨我們吃的是真全麥還是偽全麥麵包？不是顏色深色、褐色就是真的全麥麵包喔！未精製澱粉營 […]

【營養師解析】口腔是攝取營養的起點，如何維持口腔健康？

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【營養師解析】口腔是攝取營養的起點，如何維持口腔健康？

口腔是消化道的起點，也是營養的第一線，口腔狀況不健康，如齲齒（蛀牙）、牙周病、牙齦萎縮、缺牙等，也會影響咀嚼吞嚥功能，減少餐點的攝取量以及食物是否能好好被消化吸收，長期下來會造成熱量攝取不足、營養不良，如何保持口腔健康，除了口腔衛生清潔以外，哪些營養素可以幫助我們有好口福、好營養呢？鈣質鈣質能支持牙齒的結構與功能，並強化牙齒的琺瑯質、預防蛀牙。食物來源：乳品類（鮮乳、優酪乳、優格、起司等乳製 […]

【營養師解析】肌少症與糖尿病有什麼關係？其實兩者是雙向關係！

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【營養師解析】肌少症與糖尿病有什麼關係？其實兩者是雙向關係！

先說答案，糖尿病跟肌少症（Sarcopenia）其實是有雙向關係的，只要存在一種疾病，有可能會伴隨另外一種疾病的進展，糖尿病會造成胰島素阻抗，慢性發炎、氧化壓力提升，會影響肌肉的健康，而肌肉減少，也會影響血糖控制不穩！簡單來說，肌少症可能會影響糖尿病的血糖控管，糖尿病也會增加肌少症的發生率。肌少症對健康的影響肌少症顧名思義就是骨骼肌質量、強度逐漸流失，伴隨生活功能下降、生活品質變差。我們隨著 […]

【營養師外食聰明吃】日式料理外食攻略

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【營養師外食聰明吃】日式料理外食攻略

日式料理許多人會覺得口味比中式料理清淡，像是壽司、生魚片、丼飯等，但是也有地雷食物像是炸天婦羅、炸蝦、唐揚雞或是加工的關東煮等，要如何享受美食又能避開地雷食物，讓體重不失控呢？定食、蓋飯減少油炸物油炸物像是炸天婦羅、炸蝦、唐揚雞等，可以改選擇生魚片、烤魚、烤雞腿、烤肉串，減少油脂、熱量的攝取。搭配蔬菜定食附加的飯1碗約為4份醣，蓋飯的飯量約為6份醣，建議搭配生菜沙拉、涼拌蔬菜一起吃。減 […]

【營養師解析】雞蛋會增加膽固醇、糖尿病風險？

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【營養師解析】雞蛋會增加膽固醇、糖尿病風險？

我自己在營養諮詢門診時常被詢問有關雞蛋的相關飲食小迷思，例如：「年紀大了，不能吃雞蛋，膽固醇會高、還會得糖尿病？」雞蛋屬於豆魚蛋肉類，優質蛋白質，幾乎沒有碳水化合物，為什麼吃雞蛋會增加糖尿病風險？先說解答：以健康飲食型態，採用健康的烹調方式，適量吃雞蛋是可以的！不用太擔心吃雞蛋會直接導致高膽固醇或是糖尿病！雞蛋與膽固醇的關係膽固醇是人體必需的物質，製造荷爾蒙及維持細胞的機能，我們體內的膽固醇 […]

【營養師外食聰明吃】吃大餐完好有罪惡感？營養師的吃不胖絕招，大餐後如何調整？

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【營養師外食聰明吃】吃大餐完好有罪惡感？營養師的吃不胖絕招，大餐後如何調整？

年末年初尾牙、春酒、春節也快到了，有許多聚餐的場合，或是朋友的聚會，面對滿桌的豐富菜餚，加上累積一整年工作的辛勞，是否都肆無忌憚的大吃大喝、暢飲酒水呢？不少人會擔心吃大餐完攝取過多熱量而導致體重上升，大餐前後該怎麼調整？能享受美食又不會讓體重失控呢？吃大餐吃不胖絕招逆轉餐盤，調整進食順序先吃「蔬菜、豆魚蛋肉」含有膳食纖維、蛋白質的食物能增加飽足感、延緩胃排空的速度，也能有效減緩飯後血糖上 […]

免算熱量不用餐盤，剪刀石頭布法則，健康均衡又穩糖！（附影音）

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免算熱量不用餐盤，剪刀石頭布法則，健康均衡又穩糖！（附影音）

對許多高齡長者或有些人而言，計算每日所需熱量，分配三大營養素、六大類食物，不容易也很不方便。外食也無法帶著餐盤或電子秤去評估食物分量，這時可以參考國民健康署於2018年公布的「我的餐盤」圖像，將每日應攝取的六大類食物以圖像化呈現，讓民眾了解每餐六大類食物要吃的分量。針對糖尿病患者，Cynthia營養師（陳怡婷營養師）微調碳水化合物的攝取量，教大家簡單易行的飲食原則，「運用簡易手掌法則」是利用自己 […]

【營養師解析】薑、薑黃差一字差很大！薑黃粉、薑黃素也有差異！

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【營養師解析】薑、薑黃差一字差很大！薑黃粉、薑黃素也有差異！

天氣漸冷，許多人為了保暖驅寒會喝熱薑茶，或是入菜煮薑湯、薑湯喝，還有薑絲炒菜、炒肉等！除了薑以外，薑黃也是大家喜愛的調味料，當作天然色素及香料使用。另外，保健風潮興起，薑黃素、薑黃錠等相當熱門！但是您們知道嗎？薑、薑黃是不同植物？薑黃粉、薑黃素也有差異喔！薑、薑黃差一字差很大薑薑為薑科薑屬植物，切開後為淡黃色，為日常料理佐料之一，又分為嫩薑（生薑）、老薑等，嫩薑常作為涼拌菜、薑絲、薑泥搭配 […]

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