疾病營養

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【營養師解析】雞蛋吃生蛋比熟蛋營養？雞蛋不能吃蛋黃？雞蛋一天可以吃多少？

發佈於 11/10/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

不少老饕喜歡吃壽喜燒，將煮好的肉片沾生蛋液食用，或是生雞蛋拌飯、丼飯上打顆生雞蛋，吃起來非常美味！自己在營養諮詢門診看診時，也曾被民眾詢過：「雞蛋要吃生的好還是熟的好？」、「聽說雞蛋煮熟後蛋白質會流失？」、「生雞蛋比較營養？」 還有民眾擔心膽固醇高或是腎友擔心血磷高，雞蛋不敢吃蛋黃，只吃蛋白。生蛋與熟蛋，以及雞蛋的蛋白與蛋黃，營養價值有什麼差異嗎？還有「雞蛋一天可以吃多少？」 大綱 雞蛋生熟食，考 […]

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【營養師解析】蛋白質吃太多腎臟會壞掉？蛋白質應該吃多少？

發佈於 09/19/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

隨著健身風氣盛行，增肌減脂的議題也很熱門，越來越多人注重蛋白質的補充，所以不少人也將原本的飲食模式改為執行高蛋白質的飲食行為。但是蛋白質無忌憚地大量食用，真的沒問題嗎？也是近期常被民眾詢問的問題：「蛋白質到底該吃多少？吃太多會傷腎、洗腎？」 先講健康真相：依據目前研究，一般健康成人（腎臟功能正常者），攝取每公斤體重2.0公克的蛋白質是安全的，腎功能不佳者要限制蛋白質攝取量。 大綱 蛋白質應該吃多少 […]

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【營養師解析】酸性食物要少吃，對身體比較好？為什麼會酸中毒？

發佈於 08/02/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

在營養諮詢中，曾被民眾詢問：「酸性食物要少吃，像是魚、肉、蛋，要多吃鹼性的蔬菜水果，才不會讓身體變酸、酸中毒？」 還有「要多喝鹼性水？或是檸檬汁？可以改善體質？」那麼，食物的酸鹼值，真的會影響我們的體質嗎？ 先公佈答案： 人體的「血液」酸鹼值是恆定的，不會因為攝取的酸鹼食物多寡而改變！除非因疾病代謝異常！不過，「尿液」的酸鹼值確實有可能會受到飲食的影響！ 人體會受到許多生理機制調控，所以身體若是出 […]

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【營養師解析】喝啤酒利尿有助於排結石？

發佈於 07/25/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

個案：「喝啤酒利尿，可以沖掉結石？」營養諮詢門診時，有個案和我分享說喝啤酒很容易利尿，多排泄尿液可以幫助結石排出，酒精還可以促進代謝，而且啤酒的酒精濃度比烈酒低，對身體負擔比較小，沒關係吧？ 大綱 喝啤酒為什麼會利尿？飲酒會使結石更容易形成啤酒的酒精濃度不高，還是要限量喝啤酒為什麼會利尿？ 啤酒酒精濃度相較其他酒類低，大部分是水分。補充水分確實可以幫助排尿、促進代謝；另外，酒精會抑制腦下垂體抗利尿 […]

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【營養師解析】腎臟病友調味品怎麼選？小心減鹽、隱藏磷陷阱！

發佈於 07/10/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

自己在營養諮詢門診時，曾遇見腎友詢問過：「我知道腎臟不好不能吃太鹹，所以還特定去買低鈉鹽、薄鹽醬油，把家裡的調味料換掉了」。 大家普遍知道吃太鹹，鈉含量攝取過量，會導致身體負擔，如水腫、高血壓、腎臟病等。目前市售上有好多標榜「減」鹽、「低」鈉的調味品，像是低鈉鹽、薄鹽醬油、減鹽醬油等。 有些腎友為了更有效控制鈉含量的攝取，會把家中的調味品全部換成減鹽、低鈉的產品，但這些調味料對腎友來說可能隱藏著危 […]

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【營養師解析】口腔是攝取營養的起點，如何維持口腔健康？

發佈於 03/19/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

口腔是消化道的起點，也是營養的第一線，口腔狀況不健康，如齲齒（蛀牙）、牙周病、牙齦萎縮、缺牙等，也會影響咀嚼吞嚥功能，減少餐點的攝取量以及食物是否能好好被消化吸收，長期下來會造成熱量攝取不足、營養不良，如何保持口腔健康，除了口腔衛生清潔以外，哪些營養素可以幫助我們有好口福、好營養呢？ 大綱 鈣質維生素Ｄ維生素Ｂ維生素Ｃ營養懶人包鈣質 鈣質能支持牙齒的結構與功能，並強化牙齒的琺瑯質、預防蛀牙。 食物 […]

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【營養師解析】肌少症與糖尿病有什麼關係？其實兩者是雙向關係！

發佈於 03/15/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

先說答案，糖尿病跟肌少症（Sarcopenia）其實是有雙向關係的，只要存在一種疾病，有可能會伴隨另外一種疾病的進展，糖尿病會造成胰島素阻抗，慢性發炎、氧化壓力提升，會影響肌肉的健康，而肌肉減少，也會影響血糖控制不穩！簡單來說，肌少症可能會影響糖尿病的血糖控管，糖尿病也會增加肌少症的發生率。 大綱 肌少症對健康的影響糖尿病與肌少症雙向關係簡易評估肌少症簡易篩檢自我評估預防肌少症四大原則攝取足夠熱量 […]

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【營養師解析】雞蛋會增加膽固醇、糖尿病風險？

發佈於 02/21/2025 由 陳怡婷Cynthia營養師

我自己在營養諮詢門診時常被詢問有關雞蛋的相關飲食小迷思，例如：「年紀大了，不能吃雞蛋，膽固醇會高、還會得糖尿病？」雞蛋屬於豆魚蛋肉類，優質蛋白質，幾乎沒有碳水化合物，為什麼吃雞蛋會增加糖尿病風險？ 先說解答：以健康飲食型態，採用健康的烹調方式，適量吃雞蛋是可以的！不用太擔心吃雞蛋會直接導致高膽固醇或是糖尿病！ 雞蛋與膽固醇的關係 膽固醇是人體必需的物質，製造荷爾蒙及維持細胞的機能，我們體內的膽固醇 […]

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【營養師解析】吃肉桂降血糖、血脂真的嗎？營養師破解飲食迷思！

發佈於 10/22/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

肉桂含有特殊的香氣，從古代就被當作中藥材、辛香料使用，也常添加於烘焙點心、咖啡裡增添風味，肉桂也有一些研究對健康有益處！ Cynthia營養師在臨床上也曾被詢問過吃肉桂對血糖、血脂的影響？個案:「聽說吃肉桂會降血糖和膽固醇，買肉桂粉加在食物裡，或是喝肉桂咖啡、吃肉桂捲可以嗎?」 先講解答：效果不顯著，肉桂對降血糖、血脂的相關研究證據不足夠！主要還是要著重於整體的健康飲食型態，不是吃了加肉桂的食物就 […]