食物與保健營養

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【營養師解析】全球熱議的「永續飲食」是什麼？如何執行低碳飲食綠色餐桌，用「吃」改變自己也改變世界！

發佈於 04/05/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

環境永續意識崛起，現在全球，不管是政府、企業、醫院、學校等，都吹起永續環保的綠色風潮！在各界積極的響應下，「永續飲食」逐漸成為民眾日常飲食文化的一環！永續飲食推廣減少溫室氣體排放量，維護地球環境，也就是大家常聽見的「低碳飲食（低碳排飲食）」，從產地到餐桌，改變飲食習慣也能救地球，我們可以用「吃」來實踐「永續」的精神。 大綱 永續飲食/低碳飲食（低碳排飲食）五大精神多選擇植物性食物多原型少加工選擇當 […]

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【營養師外食聰明吃】營養師的中式料理外食怎麼吃？飲食除三害（便當、麵店、小吃店、快炒店、中式餐廳）

發佈於 04/01/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

中式料理的特色是用大火快炒、用油多、口味偏重，很多菜色是炸過再炒，而許多上班族要求方便、快速幾乎都買外食、叫外送，常吃的料理像是炸排骨便當、炸雞腿便當、炒飯、炒麵、煎餃、水餃等，而到中式餐廳聚餐常會點的菜餚，像是糖醋排骨、三杯雞、紅燒獅子頭、魚香茄子等，須留意食材的烹調方式，減少油炸、勾芡的料理，還有小吃店的滷肉飯、油飯、米糕等，外食該如何聰明吃，才能避免攝取過多熱量、油脂、醣份及調味料呢？ 大綱 […]

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【營養師解析】營養師推薦的5大護肝排毒好食物

發佈於 03/19/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

近幾年來臺灣有數次的食安風暴，像是蘇丹紅、三聚氫胺、塑化劑、地溝油等，這些毒素身體該如何代謝呢？主要是由肝臟解毒並排出體外，而現代人工作忙碌，熬夜工作或者通宵追劇，生活作息不規律，也會影響肝臟的健康，營養師分享5大護肝食物以及5大傷肝食物給大家，讓我們一起保護好肝臟，人生不黑白！ 大綱 肝臟的5大重要功能5大護肝食物優質蛋白質植化素維生素B維生素Ｅ礦物質硒5大傷肝食物發霉食物過量酒精加工食品高油食 […]

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【營養師解析】甜味劑（代糖）對健康有什麼影響？幫助減肥？致癌？影響代謝？

發佈於 03/05/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

個案：「我喜歡吃甜食，用代糖取代真糖，聽說能幫助減肥？但會致癌真的嗎？」代糖是人工甜味劑的統稱，具有甜味及低熱量的特性，像是糖精、阿斯巴甜、赤藻糖醇等，對於嗜甜者又擔心熱量攝取過量以及血糖控制不好的人，可以當作糖的替代品。代糖對健康有沒有什麼影響？安全嗎？ 先公佈解答：以目前研究結果顯示，代糖有可能與心血管疾病有關，也可能會破壞腸道菌叢、影響代謝，與癌症也有相關性，但仍需要更多研究證實！但在減重、 […]

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【營養師解析】遠離肺炎黴漿菌，補充6大關鍵營養素

發佈於 12/19/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

近期肺炎黴漿菌大爆發，年底年初又有尾牙、春酒、年節等聚餐，有民眾詢問感染黴漿菌，該如何營養補給加速痊癒，以及如何提升免疫力，減少感染的機率呢？ 大綱 肺炎黴漿菌是什麼？怎麼傳染？如何分辨黴漿菌還是感冒、流感感染？六大關鍵營養素，提升身體保護力維生素A維生素C維生素E維生素DOmega-3多元不飽和脂肪酸礦物質 鋅懶人包下載區肺炎黴漿菌是什麼？怎麼傳染？ 肺炎黴漿菌（Mycoplasma pneum […]

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【營養師解析】喝牛奶拉肚子！是乳糖不耐還是過敏？營養師解析原因與建議！茹素者該如何補鈣？

發佈於 10/24/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

你們有喝牛奶的習慣嗎？臺灣有9成以上的人鈣質攝取不足，鈣質若長期攝取不足，兒童或青少年易導致骨骼成長不良，而成人、長者易發生骨質疏鬆症。骨密度會在30歲左右達到高峰，之後骨骼中的骨質會開始緩慢下降，流失的速度會超過新合成的速度，所以攝取足夠的鈣質存「骨本」，真的很重要！ 大綱 牛奶有什麼營養素及健康益處喝牛奶會拉肚子的原因及建議乳糖不耐牛奶過敏牛奶過敏怎麼補鈣？茹素者怎麼補鈣？懶人包下載區牛奶有什 […]

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【營養師解析】水果製成果汁、果乾營養嗎？越甜的水果，醣分不一定最高？！水果能取代蔬菜嗎？

發佈於 09/10/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

現代人講求便利，許多人常以果汁取代一天的水果量，也不太需要咀嚼，方便又快速！也有「多吃水果有益身體健康」的迷思，將果汁納入健康飲品中，不節制的喝！但現榨果汁不一定健康，該怎麼聰明吃水果、喝果汁呢？越甜的水果，熱量、醣分也不一定越高！也常被詢問什麼時候吃水果比較好呢？水果可以取代蔬菜嗎？讓Cynthia營養師一一為大家解答。   大綱 水果有什麼營養素？對健康有什麼益處？現榨果汁不一定健康 […]

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【營養師解析】腸躁症如何改善？腸躁症飲食禁忌有哪些？「低腹敏飲食法」助緩解

發佈於 08/15/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

近期遇到一位個案有腸躁症（Irritable bowel syndrome, IBS），飲食採用接近生酮飲食的飲食模式（極低碳水化合物、高脂肪的飲食型態），並自述不吃碳水化合物食物會讓身體很舒服，只吃蔬菜類、肉類、堅果類，因個案有血糖問題，所以執行一個多月後酮酸中毒入院了！之前分享過糖尿病患者如何正確控制血糖（控醣飲食請看這篇），這次來分享該如何改善腸躁症，飲食有什麼禁忌嗎？ 目前全球腸躁症盛行率 […]

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【營養師解析】控醣飲食6招，遠離甜蜜的負擔-糖尿病飲食看這裡！

發佈於 08/11/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

  現代人外食比例上升，外食雖然方便，但是無形中會攝取到過多的醣分、油脂、鹽分，還有滿街林立的手搖飲、團購的零食點心等，攝取過多的精緻糖、人工添加物等，不良的飲食習慣可能會導致胰島素阻抗，無形埋下高血糖的因子，罹患普遍的現代文明病「糖尿病」！ 根據國健署資料顯示，18歲以上國人糖尿病盛行率為11.1%(男性12.4%；女性9.7%)！有血糖問題的人如果不好好控制血糖，可能會引起許多併發症 […]