『大腸鏡不白做,低渣飲食大公開!』營養師示範三日低渣餐

low residue diet

大腸癌是我國罹癌率第一位,且罹病率有年輕化的趨勢,定期大腸癌篩檢很重要,除了糞便潛血檢查以外,越早進行大腸鏡檢查,罹患大腸癌的風險就越低!大腸鏡檢查,為了能夠順利清腸、完成檢查,大腸鏡檢查前3天建議採低渣飲食!『低渣飲食』是為了減少糞便體積及腸道中的殘渣, 避免糞便殘渣殘留在大腸黏膜、遮蔽鏡頭視線,幫助診斷及提升檢查品質!

低渣飲食四原則

1️⃣選擇精緻食物,避免高纖、易產氣食物。
2️⃣採用讓食物質地變軟的烹調方式,避免油炸、油煎!
3️⃣避免乳製品,奶類消化後易在腸道留下殘渣。
4️⃣增加水分攝取,以防止因纖維攝取不足而便祕!

低渣飲食大公開

項目 可選擇 應避免
烹調方式 煮、燙、蒸、炒 煎、烤、炸
主食類 精製澱粉:白飯、清粥、白麵條、去邊白吐司、白饅頭等。 高纖澱粉:全麥、糙米、燕麥、玉米、紅豆、綠豆、地瓜、芋頭等。
豆魚蛋肉類 1.       豆類:嫩豆腐、去渣豆漿

2.       魚類、肉類:去皮、去筋的絞肉、瘦肉和魚肉

3.       蛋類:蒸蛋、炒蛋

1.       豆類:油豆腐、煎炸豆腐、毛豆、 黃豆、高纖豆漿

2.       魚類、肉類:帶皮、帶筋、油煎、油炸的肉類、魚類

3.       蛋類:滷蛋、鐵蛋

 

 

乳製品 無乳糖之營養品 含乳糖的乳製品:鮮乳、優格、優酪乳、起司、冰淇淋、拿鐵、鮮奶茶等
蔬菜及水果類 1.     少纖維蔬菜:白蘿蔔、冬瓜、蔬菜的嫩葉等,過濾去渣的蔬菜湯、蔬菜汁

2.     少纖維水果:香瓜、哈密瓜、西瓜、香蕉等,過濾去渣的果汁

1.       粗纖維蔬菜:竹筍、芹菜 、蘆筍、菇類、蔬菜的梗莖等

2.       高纖水果:棗子、柿子、芭樂、鳳梨、橘子、柿子等

3.       易產氣蔬菜:洋蔥、韭菜、青椒等

 

 

油脂及堅果種子類 各種液態食用油 各式堅果種子:花生、瓜子、開心果、芝麻粉等
點心及飲料類 1.       點心:海綿蛋糕、蒸蛋糕、口糧餅乾、原味蘇打餅乾(非高纖非添加蔥花)

2.       飲料:運動飲料、蜂蜜水、椰子汁、黑咖啡、茶飲等

1.       過甜油膩的點心:奶油蛋糕、綠豆糕、年糕、沙琪瑪、酥餅等

2.       堅果類點心:核桃糕、芝麻糕等

3.       添加乳品的飲料:拿鐵、鮮奶茶

4.       飲料:乳品飲料(拿鐵、鮮奶茶等)、氣泡飲料(汽水、氣泡水)、酒精飲料、乳酸菌、養樂多、酵素果汁

其他 避免刺激性調味料,如辣椒、大蒜 、 胡椒等以及油膩、調味重的湯品。

除了大腸鏡檢查以外,低渣飲食在臨床上適用的對象還有腸道手術、腸阻塞、腹瀉、憩室炎、結腸炎等。

low residue diet

低渣食譜範例

早餐:里肌肉吐司(去邊白吐司2片、里肌肉1片)、黑咖啡
午餐:乾拌麵、豆腐蛋花湯
晚餐:白飯、清蒸鱈魚、豆乾炒雞絲、木瓜
點心:海綿蛋糕、綠茶

早餐:鯛魚粥
午餐:蛤蠣雞湯麵線
晚餐:白飯、滷棒棒腿、蒸蛋、西瓜
點心:原味蘇打餅乾、蜂蜜水

早餐:白饅頭、清豆漿
午餐:白飯、清蒸鱸魚、炒肉絲、味噌蛋花湯
晚餐:雞蓉粥、香蕉
點心:蒸蛋糕、紅茶

#定期健康檢查很重要

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