潤餅健康吃 低脂低醣低熱量

popiah
🌯大家喜歡北部還是南部的 潤餅/ 春捲 呢?
▪北部特色:水煮蔬菜、紅糟肉、炸蛋酥
▪南部特色:油炒蔬菜、油麵、香腸、豆干、煎蛋絲
南部會加入油麵(360卡/100克)較有飽足感,糖粉加的較多較甜,熱量相對較北部高!

如何健康吃潤餅

把握『少油、少糖、高纖』原則

1️⃣ 全穀雜糧類:潤餅皮可以選全麥(一次用一張潤餅皮就好)、南部會添加油麵應適量攝取。

2️⃣豆魚蛋肉類:香腸、紅糟肉、五花肉改瘦肉、雞胸肉、蝦、豆干、蛋絲,減少飽和脂肪酸的攝取。

3️⃣蔬菜類:選擇多樣顏色的蔬菜,增加膳食纖維攝取。

4️⃣水果類:加入新鮮水果(如蘋果、芭樂),吃起來清爽有口感,或用天然果乾(如用葡萄乾自然的甜味)取代糖粉。
5️⃣堅果(花生粉):花生糖粉應減量或選擇無糖花生粉、無調味堅果,或用海苔粉、辛香料粉調味減少糖粉的使用量。

6️⃣烹調方式:炸蛋酥改煎蛋絲,蔬菜油炒改水煮或生菜,油炸紅糟肉改炒/水煮肉絲雞絲、減少熱量攝取,吃起來也較清爽。

食譜分享

🌯分享之前做過的輕食潤餅捲 ~低脂低醣低熱量
1人份食材:(圖為2人份)
潤餅皮(紅麴)2張
海苔1片
美生菜20克
苜蓿芽15克
胡蘿蔔5克
紅甜椒5克
小黃瓜5克
舒肥雞胸肉50克
葡萄乾25克
無糖花生粉5克
🍳作法:
1.將所有蔬菜洗淨,胡蘿蔔、紅甜椒、小黃瓜切片,雞胸肉切片備用。
2.將潤餅皮鋪平把所有食材平鋪放入,加入無糖花生粉、葡萄乾包起即可。
(熱量約300大卡,碳水化合物45克 蛋白質25克 脂肪4克)/一人份
popiah
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