自己在營養諮詢門診時，曾遇見腎友詢問過：「我知道腎臟不好不能吃太鹹，所以還特定去買低鈉鹽、薄鹽醬油，把家裡的調味料換掉了」。
大家普遍知道吃太鹹，鈉含量攝取過量，會導致身體負擔，如水腫、高血壓、腎臟病等。目前市售上有好多標榜「減」鹽、「低」鈉的調味品，像是低鈉鹽、薄鹽醬油、減鹽醬油等。
有些腎友為了更有效控制鈉含量的攝取，會把家中的調味品全部換成減鹽、低鈉的產品，但這些調味料對腎友來說可能隱藏著危機！
小心「減鹽陷阱」，為什麼反而可能傷腎？
標榜「低鈉」、「減鹽」、「薄鹽」、「少鹽」等字樣的相關產品，雖然減少了鈉離子，但是有些產品會改使用同為鹼金屬元素的「鉀」去取代鈉，鉀跟鈉一樣，都是人體重要的電解質，幫助維持體液平衡以及調控血壓，鉀還可以幫助身體排出多餘的鈉，但是鉀也不是越多越好喔！
正常情況下，過多的鉀會經由腎臟以尿液的形式排出體外，若腎功能不佳，鉀離子排泄異常者，或是有高血鉀、心衰竭等患者，這時候使用含鉀量高的調味品，攝取過量可能會使血鉀濃度更上升，而增加心律不整，嚴重會有生命危險！
腎友控制調味這樣做
「天然辛香料」取代人工調味料
建議從烹調方式著手，像是善用天然辛香料及原型食材，如蔥、薑、蒜、九層塔、番茄、檸檬等來提味，減少鹽的添加量。
不要看到「減鹽/低鈉」就買單
要仔細看產品成分，有些雖然鈉減少了，卻以「鉀」取代，鉀離子攝取過量，對腎友反而更危險！
避開「高磷」調味品
有些人工調味料會添加磷添加物「磷酸鹽類」，作為保色劑、穩定劑等，如調味粉包、火鍋湯底粉/湯塊、燒烤醬、沙拉醬等，建議看清楚營養成分，避開含磷調味料。
不要買「來路不明」的產品
如果產品成分標示不清、來路不明、不清楚產地，或是產品有特殊字眼或標示，建議購買前先諮詢專業醫療人員是否合適在食用，避免增加身體負擔。
不是把調味品全部換成減鹽或是不含鈉的調味品就等於健康，需要依個人腎功能狀況評估，控制整日的含鈉攝取量，鈉也是人體重要的礦物質，過與不及都不好。
控制鈉對腎友很重要，但仍應根據個人的身體狀況，個別化挑選適當的調味品較佳，不是一味跟風減鹽、低鈉，應維持健康飲食型態，搭配規律運動、良好生活習慣，才能維護好腎臟健康。
文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我 歡迎轉載分享，並請註明出處，敬請尊重智慧財產權，以免觸法！
