市售鹽品好多種類，該怎麼挑選？在營養諮詢門診時也常被詢問鹽巴要買哪一種比較好？
需要買含碘鹽嗎？進口的玫瑰鹽、海鹽，天然的岩鹽或是價錢較昂貴的就比較好嗎？許多民眾看到標示「低鈉」、「減鈉」鹽，就覺得相對比較健康，但是適合所以族群嗎？
為何建議含碘鹽，一半以上國人缺碘
根據衛生福利部資料顯示國人缺碘比例近一半以上！碘是人體必需營養素，長期缺碘會影響甲狀腺功能、孩童生長遲緩以及影響受孕等問題。
為了預防碘缺乏，部分國家有碘鹽的政策，臺灣早期在1970年也曾推行碘鹽政策，因為民眾普遍缺乏碘以及有甲狀腺腫大的問題，因此政府實行碘鹽強化的政策。
但是由於目前飲食多元化，進口鹽品也變多了，目前市售上碘鹽與無碘鹽並存，民眾可自行選購，不過市售上目前無碘鹽的比例反而比含碘鹽還多！
天然食物有碘嗎？碘鹽料理最後再添加
天然食物中富含碘的食物主要存在於海藻類食物，如海帶、紫菜、髮菜、珊瑚草、海苔、裙帶菜、昆布等。不過以我國的飲食型態來看，大部分的人很少會攝取到海藻類的食物。
另外，現代外食的比例高，外食餐廳很多也都是使用無碘鹽或是進口鹽，而且部分民眾會認為進口鹽就是比較好、比較健康的迷思，所以家用鹽也常會購買到無碘鹽。
目前市售大部分的進口鹽，像是玫瑰鹽、海鹽、岩鹽等若不額外添加碘，其實含碘非常少，幾乎沒有。所以目前以使用「碘鹽」是最簡單便利的補碘來源！每日碘的建議量為孩童90~120微克、成人150微克、孕婦225微克，每公克的含碘鹽就含有20~33微克的碘，每日就可補充約100微克的碘（以每日1茶匙，約5公克鹽計算）。
碘鹽該怎麼正確使用？建議烹煮完最後再添加碘鹽，為有研究顯示食物烹煮時間越久，碘流失率越高，所以不管任何料理，最後再添加，可以增加碘的留存。不管是任何族群，大家都要重視碘缺乏的問題。
低鈉鹽、減鈉鹽比較好？腎病者要留意！
許多民眾看到標示「低鈉」、「減鈉」鹽或是「薄鹽」醬油等，就覺得相對比較健康，但是腎功能不佳的人要小心，尤其是需要限制鉀離子攝取的腎友，還有高血鉀者，有些調味料有可能是屬於高鉀調味料，例如低鈉鹽約有30%~50%是以鉀鹽（氯化鉀, KCl）取代一般食鹽（氯化鈉, NaCl），攝取過量除了增加腎臟負擔以外，可能會有心律不整、全身無力，嚴重會有生命危險，建議看清楚成分標示再選購。
參考資料：衛生福利部
文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我 歡迎轉載分享，並請註明出處，敬請尊重智慧財產權，以免觸法！
