食物與保健營養

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補鐵好氣色，葡萄、櫻桃鐵質並不高！

發佈於 02/26/2022 由 陳怡婷Cynthia營養師

身邊有茹素的朋友，會跟我分享生理期時會吃的補鐵食物，像是櫻桃、葡萄乾、紅棗之類的？！其實櫻桃、葡萄鐵質並不高。反而深綠色蔬菜、未精製穀類、豆類鐵質較水果類豐富！ 大綱 鐵質含量比較如何補充鐵質鐵質重要性缺鐵有哪些症狀鐵質含量比較 1. 櫻桃 0.2mg/100g 2. 葡萄 0.2mg/100g 3. 葡萄乾 1.5mg/100g 4. 無花果 4.5mg/100g 5. 黑棗 2.4mg/100 […]

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過年快樂吃，健康少負擔！三高、腎病該注意什麼？（附小短片）

發佈於 01/27/2022 由 陳怡婷Cynthia營養師

準備迎接過年連假了嗎？國健署統計，4成的人過完年平均胖1.7公斤！年菜變身變健康！掌握以下6原則，過年快樂吃，健康少負擔！ 大綱 6原則健康吃年菜蔬菜比例要增加豆魚蛋肉少加工全穀雜糧未精製水果每餐拳頭大零食點心應適量飲料酒飲要控制1分鐘懂營養 小短片6原則健康吃年菜 蔬菜比例要增加 1.火鍋、湯品加入喜歡的蔬菜（高麗菜、茼蒿、紅白蘿蔔等），並選擇不同顏色的蔬菜。 2.半葷素的料理方式，如香菇雞、芹 […]

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沒有降不下來的血糖：淺談糖尿病演化、調控血糖要點與簡談苦瓜胜肽之功效

發佈於 01/17/2022 由 陳怡婷Cynthia營養師

糖尿病位居國人十大死因之一，106-109年國民營養健康狀況變遷調查發現，18歲以上糖尿病盛行率11.1%，每10人就有一位是糖尿病患者！糖尿病及其併發症不僅影響國人健康，所衍生的醫療負擔也相當龐大。 糖尿病的歷史 早在西元前1550年，古埃及就有糖尿病記載，當時糖尿病被視為絕症，因有多尿的症狀，被命名為拉丁文的Diabetes，1675年因病人尿中帶有甜味而加入Mellitus(拉丁文的甜)，在 […]

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湯圓如何聰明吃？ 當正餐還是點心，甜食鹹食如何搭配

發佈於 12/31/2021 由 陳怡婷Cynthia營養師

冬至有吃湯圓的習俗，除了注意攝取量以外，教大家健康吃湯圓的小撇步！鹹湯圓怎麼吃？甜湯圓怎麼吃？正餐、點心如何搭配？以及湯圓熱量比較！ 大綱 如何聰明吃湯圓？鹹湯圓甜湯圓水晶湯圓創意湯圓料理湯圓一次可以吃多少？當正餐這樣做當點心這樣做湯圓熱量懶人包下載區如何聰明吃湯圓？ 鹹湯圓 1.鮮肉湯圓加入茼蒿、青江菜等葉菜類或菇類，增加纖維量，以柴魚或蔬菜高湯調味，減少豬油、油蔥酥的量，減少油脂的攝取。 2. […]

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補鈣吃什麼？ 7杯豆漿才等於1杯全脂鮮乳的鈣質

發佈於 12/13/2021 由 陳怡婷Cynthia營養師

遇到許多民眾詢問：營養師，不喝鮮乳可以用豆漿取代嗎？   豆漿鈣質其實並不高，100g鈣質只有14mg，全脂鮮乳，100g鈣質104mg！豆漿要喝7杯才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質！ 其他豆製品，像是：豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等，因製做時會添加食用級石膏（硫酸鈣），鈣質含量十分豐富！且有研究顯示，傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多！是茹素者很好的補鈣食物！   大綱 豆製品鈣質含量比較高 […]

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營養師分享『海鹽漬檸檬』，取代沙拉醬及人工調味料，增添食材的風味

發佈於 10/16/2021 由 陳怡婷Cynthia營養師

檸檬很少會直接食用，通常會拿來當作調味增添食材的風味或製作成檸檬水飲用，今天分享最近喜歡上的『海鹽漬檸檬』，可以當作料理的好幫手，用以取代沙拉醬、人工調味料，作法也很簡單唷！ 大綱 檸檬有什麼營養素？自己動手做『海鹽漬檸檬』海鹽漬檸檬可用於飲食迷思檸檬有什麼營養素？ 檸檬含有維生素C、鉀、有機酸、植化素等，而檸檬皮含有類黃酮、檸檬苦素等。維生素C、類黃酮具有抗氧化作用，可清除自由基。 每100g的 […]

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【營養師健康食譜分享】低卡低脂低糖綠豆糕：月圓人不圓，也教大家如何健康過中秋！

發佈於 09/16/2021 由 陳怡婷Cynthia營養師

中秋節即將到來，大家吃月餅、烤肉、柚子了嗎？不知道如何選購月餅嗎？月餅屬於高熱量、高油脂、高糖的糕餅唷！國健署調查資料：1顆約185g的雙蛋黃廣式月餅，熱量高達800大卡＝1個滷雞腿便當，連續一週每天吃1顆，就會增加0.7kg的體重。而烤肉及柚子該怎麼吃呢？才能月圓人不圓，健康過中秋！ 大綱 如何巧吃月餅分享低脂、低糖配方『綠豆糕』（原味、黑糖、抹茶）如何健康吃烤肉，體重不失控柚子怎麼吃？如何巧吃 […]

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營養師好評價，推薦補充膳食纖維的好方法，船井burner食事纖纖粉照顧全家人的腸胃，調整消化道菌相讓排便更順暢！

發佈於 05/01/2021 由 陳怡婷Cynthia營養師

晚餐是一家人可以好好分享一天生活種種的幸福時光，但是不少家庭為雙薪家庭，下班煮晚餐，總覺得很困難、沒時間，幾乎天天外食，外食又擔心吃的不夠均衡，如果在家煮飯又擔心營養充不充足，不管是外食或在家煮飯大家都要注意膳食纖維的攝取量，因為2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，有9成以上國人膳食纖維攝取不足，成人每日攝取量平均為13.5-18.8克，而成人每日膳食纖維建議量為20-38克（國 […]

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【營養師解析】銀髮族預防肌少症！營養師推薦4個原則幫助養肌防老，不怕跌倒！

發佈於 03/19/2021 由 陳怡婷Cynthia營養師

跌倒是老年人經常發生的事故傷害之一，跌倒可能會導致長期臥床不起、心理畏懼且減少外出活動而加速生理功能退化！跌倒的危險因子包含：肌肉無力、平衡及步態退化等，皆為高齡者常面臨的老年病症候群肌少症的指標之一。肌少症為骨骼肌質量、強度逐漸流失，伴隨生活功能下降、生活品質變差。（連結） 那該如何藉由飲食及運動避免肌少症的發生率呢？分享四原則養肌防老：(連結) 大綱 1.預防肌少症，首要攝取足夠熱量2.挑選優 […]