食品加工業蓬勃發展，有些食品製造業者為了控制成本、延長保存期限、增添風味及口感，會廣泛使用各式各樣的食品添加物，加上現代人飲食習慣改變，以及便利的即食食品、餅乾零食、包裝飲品等，無形中很容易攝取到含有過多人工添加物的食品，尤其是超加工食品攝取過量，對健康會造成潛在威脅！
高頻率攝取添加物的可能原因
食品加工業蓬勃發展
食品加工業蓬勃發展，有些食品製造業者為了控制成本、延長保存期限、增添風味及口感，會廣泛使用各式各樣的食品添加物;加上現代人飲食習慣改變，以及便利的即食食品、餅乾零食、包裝飲品等，無形中很容易攝取到含有過多人工添加物的食品，尤其是超加工食品攝取過量，對健康會造成潛在威脅。
飲食習慣偏向重口味
民眾飲食習慣偏好濃郁、重口味，習慣依賴人工調味品，不管是自煮族還是外食族，有些人「無醬不歡」。
在家烹調為了便利，不少人傾向購買現成的醬料或半成品、即食食品，方便料理，像是加工食品和醃製料理等，高添加物、高鈉的攝取對健康的影響，尤其是對腎臟的傷害不可忽視。
外食文化盛行
外食族比例日益攀升，為了快速方便，常選擇簡便的餐 點，是否攝取過多食品添加物、精製糖、鈉含量、飽和脂肪酸 等?長期導致的健康危機不可小覷！
認識無添加國際認證標章
無添加國際認證「A.A. 無添加」(Anti Additive Clean Label)，推廣「無添加物、健康永續」的理念， 由 A.A. 無添加協會(Anti Additive Clean Label Organization) 發起，起源於歐洲，認證除了食品、餐廳，還包含日用品、 化妝品、寵物用品等。認證等級分為「一星、二星、三星、 100%」無添加，如以下圖所示：
認識潔淨標章，少添加的好選擇
食安意識與健康意識抬頭，全球愈來愈關注食安的問題和食品添加物對身體健康的疑慮，為了提升消費者安全安心的產品需求，驅動潔淨食品巿場逐漸成長。
潔淨標章（Clean Label）於2011年由英國零售商率先發起，提倡製造食品時減少或不添加人工食品添加物，主要 有五大重點:少添加物、減少加工製程、成分天然單純、資訊 公開透明、包裝標示好理解。雖然目前各國沒有統一的國際標 準和明確的定義，不過皆以這五大基準為主要原則。
臺灣目前有四家檢驗機構，包含慈悅國際股份有限公司、中華穀類食品工業技術研究所、臺灣優良食品驗證協會，以及社團法人中華食品安全協會，這些機構的標準不太相同，以下參考衛生福利部食品藥物管理署的說明（圖片擷取:《吃出好腎力：營養師的全方位護腎飲食》陳怡婷著）
減法飲食不僅強調選擇原型食物、減少加工製品、人工調味品與添加物以外，也要注意少鹽、少糖、少油的原則。再配合規律的生活作息，才能有效遠離三高、慢性病及其他疾病的威脅。
文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我 歡迎轉載分享，並請註明出處，敬請尊重智慧財產權，以免觸法！
