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遇到許多民眾詢問:營養師,不喝鮮乳可以用豆漿取代嗎?   豆漿鈣質其實並不高,100g鈣質只有14mg,全脂鮮乳,100g鈣質104mg!豆漿要喝7杯才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質! 其他豆製品,像是:豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等,因製做時會添加食用級石膏(硫酸鈣),鈣質含量十分豐富!且有研究顯示,傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多!是茹素者很好的補鈣食物!   豆製品鈣質含量比較 小方豆 […]

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