大家在超市或便利商店挑選食物時，是否會被包裝上主打的「零卡」、「低脂」、「多穀物」或「植物」等字眼吸引呢？覺得這些食物比較健康營養？
但你知道嗎？有些食物背後可能隱藏著高熱量、高糖、高油脂、高鈉或是過多的人工添加物喔！
許多看似健康無負擔的食品，如果沒有仔細看成分標示，反而容易掉入可怕的偽裝飲食陷阱。
營養師分享 10 種「看起來健康，其實並不一定健康」的常見偽健康食物，快來看看你的日常飲食是不是也默默踩到地雷了呢？
大綱
揭開偽健康食物：看起來健康，但其實並不一定健康的食物
植物奶
- 誤解：認為是「奶類」、「乳品類」的一種，可以補充蛋白質以及鈣質？
- 真相：「燕麥奶」是屬於全穀雜糧類（醣類），「杏仁奶」是屬於堅果種子類（油脂）。市售有些產品為了口感會加入許多人工調味料、甜味劑、油脂等增添風味與口感。
零卡可樂/汽水
- 誤解： 覺得零卡沒有熱量，隨便喝都不會胖沒關係？
- 真相：零卡可樂、汽水等飲品通常會使用人工甜味劑（代糖），目前有許多研究顯示，甜味劑可能會促進食慾以及干擾腸道菌相，所以也不能無限制的攝取。
蔬果乾
- 誤解：蔬果乾是屬於蔬菜類、水果類，很健康，熱量應該也不高，多吃還可以補充膳食纖維？
- 真相：許多蔬果乾為了酥脆口感，會經過油炸，或是添加許多調味料，增添風味，攝取過量會增加身體負擔。且果乾為高升糖指數（GI）、高醣的食物，也需要控制攝取量。
植物肉
- 誤解： 覺得植物肉、素食比較健康？
- 真相： 市售一些植物肉為「超加工食品」(Ultra-Processed Foods, UPF)，為了口感及風味，會添加許多人工添加物（修飾澱粉、油脂、增稠劑、甜味劑、人工色素等）。
黑糖 / 蜂蜜(天然糖)
- 誤解： 覺得是「天然糖」，比砂糖營養？所以多加一點沒關係？
- 真相： 雖然含有極微量的礦物質，但本質依然是添加糖（精製糖），仍須控制攝取量，且黑糖以及蜂蜜甜度較砂糖低，可能會不小心添加過多。
低脂優格
- 誤解： 去掉脂肪的低脂優格比較健康，多吃沒關係？
- 真相： 低脂肪不代表低熱量，還是要適量攝取。有些為了風味還會加入精製糖、香料等（如藍莓口味、楓糖口味等）。
能量棒 / 蛋白棒
- 誤解： 健身族的標配，專業又健康營養的營養補給物，當作健康零嘴？減肥點心？
- 真相： 為了口感，通常會添加糖、香料等（像是可可、草莓、藍莓風味等），並不是減肥食品。
綜合堅果（有風味）
- 誤解： 堅果是好油脂，多吃沒關係？
- 真相： 堅果本身是油脂，且市售有許多風味（楓糖、薄鹽等），過量會增加熱量、糖、鈉、添加物攝取。且堅果本身屬於油脂類，並不是低熱量的食物喔！
100%果汁
- 誤解： 標榜100%等於現榨水果，營養又健康？
- 真相： 大家都知道含糖飲料不健康，但是100%果汁過量也會讓血糖瞬間飆升，且市售的100%果汁膳食纖維通常較少。
- ＊若是咀嚼、牙口差的高齡者，無法食用原型的水果，建議蔬果汁取代果汁（蔬菜量大於水果量），避免血糖波動太大。
多穀物/全麥麵包
誤解： 只要有「多穀物」、「全麥」字樣就是高纖又營養健康的麵包或餅乾？
真相： 許多產品是用白麵粉回添麩皮製作，口感鬆軟。真正全麥/全穀/多穀物的比例需佔 51% 以上。所以很多市售是偽全麥/全穀麵包喔！
營養師小提醒：不管任何食物都須控制攝取量，適量不過量！購買時請閱讀食品標示，確認內容物，或是看有沒有無添加標章、潔淨標章、全穀標章等，避開過多的人工添加物，才能選到健康少負擔的食物，也吃得開心
營養師小叮嚀，聰明選食
健康不是外包裝說了算，關鍵在於學會「辨識」營養標示、產品的內容物，以及「適量攝取」。
營養標示：購買前先翻到背面，檢查成分表。成分排列越前面的含量越高，另外若有許多看不懂的食品添加物名詞，就要留意。
認明標章：可以挑選具有「A.A. 無添加標章」、「潔淨標章 (Clean Label)」或「全穀標章」的產品。
回歸原型： 任何加工品都難以取代「原型食物」。燕麥奶不如原型燕麥，果汁不如整顆水果。
沒有不能吃的食物，只有不健康的吃法。學會閱讀標示，避開過多的添加物陷阱，才能吃得營養健康、輕盈、少負擔！
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文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我 歡迎轉載分享，並請註明出處，敬請尊重智慧財產權，以免觸法！
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