營養師七招讓『膽結石』OUT ! 好『膽』麥走

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現代人飲食過度精緻化,高油、高精緻糖飲食容易罹患膽結石!但也有病人曾經問過:我都吃得很清淡、不吃油,為什麼還會有膽結石呢?其實吃太油或都不吃油,都有可能導致膽結石喔😱 那該如何預防膽結石?

規律進食

三餐定時吃,要吃早餐,避免空腹過久!因膽囊須進食才能收縮,所以長時間空腹,膽汁久久不動,膽固醇會累積成膽結石。

規律運動

運動可以促進膽囊收縮。

減少精緻糖食物

蛋糕、餅乾、甜食、含糖飲料等精緻糖會增加膽固醇合成及膽汁濃度,增加結石的風險。

減少高油食物(油炸物、高飽和脂肪酸食物)

油炸物及高飽和脂肪酸的肥肉、爌肉、紅肉等,會增加體內膽固醇,容易形成結石。 但飲食中缺乏油脂,會減少膽囊收縮,增加膽汁淤積,所以攝取適量的油脂很重要

增加膳食纖維

膳食纖維可與膽酸結合,將膽固醇排出體外,而膳食纖維不足,腸蠕動減少,好菌減少、壞菌增加,會導致膽汁、膽固醇分泌增加。膳食纖維食物:蔬菜類、水果類、未精製全榖雜糧類(糙米、五穀米、地瓜、南瓜、玉米等)。

增加單元不飽和脂肪酸(Omega-9

增加好的膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇, HDL-C),可減少膽結石生成。Omega-9食物:橄欖油、芥花油、苦茶油。

避免肥胖健康減重

肥胖者膽汁中的膽固醇比例較高,較容易形成結石。建議健康減重,避免快速減重,體重快速下降者,膽結石發生率會增加(與膽汁組成、膽固醇結構改變有關)。

不再膽戰心驚,遠離膽結石 

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參考資料:預防膽結石
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