補鈣吃什麼? 7杯豆漿才等於1杯全脂鮮乳的鈣質
遇到許多民眾詢問:營養師,不喝鮮乳可以用豆漿取代嗎?
 
豆漿鈣質其實並不高,100g鈣質只有14mg,全脂鮮乳,100g鈣質104mg!👉豆漿要喝7杯才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質!
其他豆製品,像是:豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等,因製做時會添加食用級石膏(硫酸鈣),鈣質含量十分豐富!且有研究顯示,傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多!是茹素者很好的補鈣食物!
 

豆製品鈣質含量比較

小方豆干 685mg/100g
黑豆干 335mg/100g
豆干絲 287mg/100g
傳統豆腐 140mg/100g
豆漿 14mg/100g
嫩豆腐 13mg/100g
 

高鈣食物有哪些

1.乳品類:鮮乳、奶粉、優格、起司等。
2.豆製品:豆干、干絲、傳統豆腐(板豆腐)等。
3.海鮮類:小魚干、蝦米、蝦皮等。
4.堅果種子類:黑芝麻、杏仁果、開心果等。
5.蔬菜類:紅莧菜、芥藍菜、紅鳳菜、青江菜、油菜等。
但大部分堅果種子類、蔬菜類含有纖維/草酸/植酸,會影響鈣質吸收率!
 

為什麼強調鈣質的重要性

國民營養健康狀況變遷調查結果發現臺灣成人有90%以上缺鈣!而鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質唷!攝取足夠的鈣質能維持骨骼與牙齒的發育及健康,有助於幫助肌肉與心臟的正常收縮、幫助血液凝固及調控細胞的通透性。
 
Calcium

文/陳怡婷Cynthia營養師,看更多關於我歡迎轉載分享,並請註明出處,敬請尊重智慧財產權,以免觸法!

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